Uzmanlar uyardı: Bu ürünleri yiyorsanız dikkat edin
Washington'dan gıda kimyacısı Dr. Bryan Quoc Le ve Delaware Üniversitesi'nden mikrobiyolog Prof. Dr. Kali Kniel, ABD'de yayınlanan huffpost.com dergisine süpermarketlerden asla satın alınmaması gereken gıdaları anlattı.
HAZIR PAKETLERDE KESİLMİŞ SEBZE VE MEYVELER
Uzmanların tüketim konusunda uyardığı yiyecekler arasında ilk olarak, yemek pişirme konusunda tembel olan insanlar arasında son derece popüler olan bir ürün grubu, önceden kesilmiş meyve ve sebzeler yer almaktadır.
Ancak Dr. Kniel tüketicileri, Salmonella ve listeria gibi bakterilerin kesme işlemi sırasında fark edilmeden yiyeceklere girebileceği konusunda bilgilendiriyor. Taze meyve ve sebzeler küçük parçalara bölündüğünde, besin açısından zengin sıvı kesilen yüzeylerden sızar. Bu sıvılar, sağlık açısından tehlike oluşturabilecek çok sayıda mikrop ve küf için üreme alanı oluşturur. Meyve ve sebzeler çok uzun süre açıkta kaldığında hastalık yapıcı bakteri riski artar. Bu nedenle uzmanlar meyve ve sebzeleri yemeden önce mutlaka iyice yıkamanızı tavsiye ediyor.
TEZGAHLARDA SATILAN HAZIR SICAK YİYECEKLER
ABD'li huffpost.com dergisine göre, tezgahlarda satılan hazır sıcak yiyecekler de sağlık açısından ciddi riskler taşıyorlar.
Yiyecekler 57 derecede sıcak tutulmalı ya da yaklaşık 5 derecede soğutulmalıdır. Aksi takdirde patojen bakteriler yayılabilir. Dr. Bryan Quoc Le, bu nedenle, "Isıtma sistemi şüpheli ise, tezgahlardan sıcak yiyecek almaktan kaçınmalısınız" tavsiyesinde bulunuyor.
PASTÖRİZE EDİLMEMİŞ SÜT
Gıda uzmanları ayrıca çiğ süt olarak da bilinen pastörize edilmemiş süte karşı da uyarılarda bulundu. Pastörizasyon, sütün kısa bir süre için ısıtılması işlemini ifade eder. Bu sayede mikroorganizmalar ve hastalığa neden olan mikroplar öldürülür ve gıda daha uzun süre saklanabilir.
ABD'li gıda kimyageri, bakteriyel patojenler içerebileceği için ısıtılmamış sütün tüketilmemesi konusunda uyarıyor:
“Çiğ sütün sağlık açısından faydaları olduğunu söyleyerek övünen pek çok insan var ama bu riske değmez.”
SAĞLIK RİSKİ SINIRLAR İÇİNDE KALIYOR
Bu gıdalardaki patojenlere yönelik risk değerlendirmesine rağmen, tüketiciler için sağlık riski sınırlıdır. Dr. Bryan Quoc Le, “Bu gıdalar daha çok orta derecede bir risk içeriyor ancak şahsen ben bunları satın almaktan kaçınırdım” diye ifade etti.
Ürünlerin raf ömrüne ve menşeine dikkat eden ve taze ürünleri bolca yıkayanlar düşük bir riske maruz kalmaktadır.
