Tayland'ın bu yemeği yılda 20 bin kişiyi öldürüyor: İşte nedeni...

Tayland'ın Khon Kaen eyaletine özgü bir yemek, dünyanın en ölümcül yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor. Khon Kaen Üniversitesi'ndeki bilim insanları, koi pla adı verilen balık yemeğinin her yıl yaklaşık 20.000 kişinin ölümünden sorumlu olduğu konusunda uyarıyor. Peki ama bir yemek nasıl bu kadar ölümcül olabilir?

Koi pla ucuz, hazırlaması hızlı ve lezzetlidir. Yemek için taze, çiğ balık küçük parçalar halinde kesilir ve taze soğan, limon suyu ve baharatlarla karıştırılır. Peru ceviche'sine benzer. Koi pla'yı bu kadar tehlikeli yapan şey, insanlara balık yoluyla giren ve akut karaciğer yetmezliği ile karaciğer kanserine neden olabilen bir parazit.

Yumurta bırakıyor

Süreç kademeli ve acımasızdır. Güneydoğu Asya karaciğer kurdu olarak da bilinen Opisthorchis viverrini paraziti balıklarda solucan olarak yaşar. Eğer insanlar tarafından yenirse, mideden bağırsak yoluyla safra kanalına geçer, burada mukoza zarına yerleşir, bir yetişkin haline gelir ve yumurta bırakır. Tropikal tıp uzmanı Christoph Specht RTL'ye yaptığı açıklamada, bunların da insan dışkısıyla atıldığını ve bunun da bağışıklık sisteminde bir reaksiyona yol açabileceğini söyledi.

Specht, "Kombinasyon halinde ve yıllar içinde bu durum kansere yol açar" dedi. Enfekte balığı yedikten sonra kanserin ortaya çıkması 40 yıl kadar sürebilir. Safra kanalı kanserinin ilk belirtilerini fark etmek çok zordur. Kim gaz ya da karın ağrısı yaşadığında hemen bir parazit istilasını düşünür ki? Bu nedenle hastalar için tanı genellikle çok geç konuluyor.

Çözüm nedir? Taylandlı araştırmacılar "çiğ balık yemeyin" diyor. Ancak pek çok yerli hala balık yemeye devam ediyor. Specht bölgedeki turistlere şu tavsiyede bulunuyor:

"Seyahat eden hiç kimse asla çiğ balık yememeli."

Çünkü ancak balık pişirilir ya da kızartılırsa parazitlerin öldüğünü varsayabilirsiniz.

ARTI49

FOTOĞRAF: TEMSİLİ