Berlin'de gıda denetimlerinde çarpıcı sonuç: Her üç işletmeden birinde ihlal bulundu
Almanya'nın başkenti Berlin'de 2025 yılı boyunca yapılan gıda denetimlerinde binlerce işletmenin kurallara uymadığı ortaya çıktı. Denetlenen 17 bin 251 işletmenin 5 bin 133'ünde çeşitli ihlaller belirlenirken, toplam ihlal sayısı 16 bin 982'ye ulaştı. Kontrol edilen işletmelerin yüzde 29,8'inde eksiklik veya kural ihlali tespit edildi.
Berlin Eyalet Yönetimi tarafından 28 Ekim 2026'da açıklanan 2025 Gıda Güvenliği Raporu, kentteki gıda işletmelerinin denetim sonuçlarını ortaya koydu. Rapora göre denetim sayısı önceki yıla kıyasla artmasına rağmen kurallara uymayan işletmelerin oranında kayda değer bir değişiklik yaşanmadı.
Denetim sayısı yüzde 6,2 arttı
Berlin'in 12 ilçesinde görev yapan veterinerlik ve gıda denetim birimleri, 2025 yılında toplam 28 bin 885 resmi denetim gerçekleştirdi. Bu sayı, bir önceki yıla göre yüzde 6,2'lik artışa karşılık geliyor.
Denetimlerde 17 bin 251 farklı işletme kontrol edildi. Bunların 5 bin 133'ünde gıda mevzuatına aykırı durumlar belirlendi.
İşletmelerde kaydedilen toplam ihlal sayısı ise 16 bin 982 oldu. Böylece denetimlerin sıklaştırılmasına rağmen ihlal tespit edilen işletmelerin oranı önceki yılın seviyesinde kaldı.
Berlin'de 62 bin 300 gıda işletmesi bulunuyor
Raporda kentte faaliyet gösteren gıda işletmelerinin sayısına ilişkin veriler de paylaşıldı.
Berlin'deki kayıtlı gıda işletmesi sayısı, 2025 yılında bir önceki yıla göre yalnızca yüzde 0,03 artarak 62 bin 300'e yükseldi.
Bu işletmelerin yaklaşık yüzde 88'ini restoran, kafe ve diğer gastronomi işletmeleri ile perakende gıda satıcıları oluşturdu. Böylece yeme içme sektörü ve perakende satış noktaları, Berlin'deki gıda işletmeleri arasında en büyük paya sahip olmaya devam etti.
Riskli işletmelere öncelik veriliyor
Almanya'da gıda güvenliğinin denetlenmesinden eyaletler sorumlu. Berlin'de ise bu görev, 12 ilçenin veterinerlik ve gıda denetim müdürlükleri tarafından yürütülüyor.
Denetimlerin temel amacı, tüketicileri sağlığı tehdit edebilecek risklerden korumak ve gıda ürünleriyle ilgili yanıltıcı veya aldatıcı uygulamaların önüne geçmek.
Almanya genelinde uygulanan risk odaklı denetim sisteminde, insan sağlığı açısından daha yüksek risk taşıdığı değerlendirilen işletmelere öncelik tanınıyor.
Gıda numuneleri laboratuvarda inceleniyor
İşletmelerde yapılan resmi kontroller sırasında alınan gıda ve ürün numuneleri, Berlin-Brandenburg Eyalet Laboratuvarı'nda inceleniyor.
Laboratuvarda ürünlerin gıda mevzuatına uygunluğu değerlendiriliyor. Gıda ürünleri ve gıdayla temas eden malzemeler üzerinde 2025 yılında yapılan analizlerin sonuçları ise laboratuvarın yıllık faaliyet raporunda yayımlanıyor.
Berlin'deki işletmelerin yapısı, denetim sayıları ve tespit edilen ihlallere ilişkin ayrıntılı istatistikler, eyalet yönetiminin yayımladığı 2025 Gıda Güvenliği Raporu'nda yer alıyor.
