Avusturya restoranlarından yeni karar: Fazla yemek ekstra ücrete tabi

Avusturya’daki restoranlar, özellikle “All you can eat” (Ye, ye bitmez!) konseptiyle hizmet veren mekanlar, gıda israfını önlemek için yeni kurallar uygulamaya başladı. Restoranlarda yemeklerini bitiremeyen müşteriler artık fazla yiyecekleri için ekstra ücret ödemek zorunda kalıyor.

Yılbaşı döneminde artan israf

Yılbaşı zamanı, masalarda bol çeşit yiyecek olması adeta bir gelenek. Ancak bu durum, birçok yerde olduğu gibi Avusturya’da da büyük miktarda gıda israfına yol açıyor. Almanya’da her yıl yaklaşık 11 milyon ton gıdanın çöpe atıldığı, bunun %58’inin hanelerden geldiği biliniyor. Restoranlar da bu israfın önemli bir parçası.

Graz’daki bazı Asya restoranları, israfı önlemek adına bir strateji geliştirdi. Özellikle “Running Sushi” ve “All you can eat” büfelerinde yemeklerini bitiremeyen müşterilere ekstra ücret yansıtılıyor.

Artan yemeklerin miktarına göre masadaki kişilere 5 ila 10 Euro arasında ekstra bir ücret yansıtılıyor.

Nadiren sorun yaşanıyor

Bu kurallar genellikle müşteriler tarafından anlayışla karşılanıyor. Yine de zaman zaman kurallara karşı çıkanlar oluyor. Örneğin, bir müşteri fazla ücret ödemeyi reddetmiş. Ancak işletme sahipleri, bu tür durumların oldukça nadir olduğunu ifade ediyor.