Almanya’da kansere yol açan küf nedeniyle un geri çağrıldı

Havalar soğuduğunda birçok kişi mutfakta vakit geçirip kek, ekmek ya da kurabiye yapmayı tercih eder. Ancak bu süreçte un kullananların, malzemelerini dikkatle gözden geçirmesi gerekiyor. Almanya Tüketici Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi (BVL), belirli bir un çeşidinde tehlikeli küf mantarlarına rastlanması sebebiyle bir uyarı yayınladı. Bu ürün, Almanya'daki 16 eyaletin tamamında satıldı ve kansere yol açabileceği belirtiliyor.

Almanya genelinde un geri çağırma: Ürün kanserojen küf mantarı içeriyor

Geri çağrılan ürün, özellikle İtalyan fırıncılık sektöründe yaygın olarak kullanılan organik kestane unu. "Farina di Castagne" adıyla satılan bu un, Almanya’da Jura Naturheilmittel GmbH tarafından dağıtılıyor. Ürün, özellikle aflatoksin adı verilen doğal bir küf mantarıyla kontamine olmuş durumda. Aflatoksinlerin yüksek konsantrasyonu insan sağlığına ciddi zarar verebilir ve kansere neden olabilir. Geri çağrılan ürün şu şekilde belirtilmiştir:

Ürün: Organik Kestane Unu (Farina di Castagne Bio)
Üretici: Fratelli Castellino s.r.l., İtalya
Dağıtıcı: Jura Naturheilmittel GmbH
Paket miktarı: 500 gram
Son tüketim tarihi: 31.01.2026
Parti numarası: Lot Nr. 15/24

35765040-das-bvl-warnt-vor-gefaehrlichen-schimmelpilzen-in-einem-bio-kastanienmehl-der-stoff-gilt-als-krebserregend-und-sehr-gefaehrlich-fuer-niere-und-leber-1puttltsjx70.jpg

Bu ürün, Almanya’daki tüm eyaletlerde satıldı ve kanserojen küf mantarı içerdiği için hemen geri çağrılıyor.

Kestane ununda aflatoksin tehlikesi: Almanya genelinde satılan ürün

Aflatoksinler, bilim insanları tarafından genotoksik kanserojenler olarak sınıflandırılır. Bu maddeler, yüksek konsantrasyonlarda tüketildiğinde karaciğer ve böbrek hasarına yol açabilir. Ayrıca bu toksinlerin etkisi genellikle yavaş ve zamanla ortaya çıkar. Isı, aflatoksinleri tam olarak yok edemez. Bu nedenle unun pişirilmesi veya fırınlanması, toksinlerin büyük kısmını etkisiz hale getiremez.

Bu organik kestane unu, ağırlıklı olarak eczaneler, aktarlıklar, organik ürün satan mağazalar ve internet üzerinden satılmaktadır. Süpermarketler ve indirim mağazalarında (Aldi, Lidl gibi) bu ürünün satışı yapılmamaktadır.