Ton balığında cıva uyarısı: Hangileri güvenli, hangileri riskli?
Almanya merkezli tüketici dergisi Öko-Test, piyasada satılan 29 farklı konserve ton balığı ürününü inceledi.
Test sonuçları genel olarak iç rahatlatıcı olsa da, iki ürünle ilgili ciddi uyarılar yapıldı: Aldi Nord ve Edeka markalarına ait ton balıklarında dikkat çeken düzeyde metilciva tespit edildi.
Çoğu ürün güvenli çıktı
Yalnızca su içinde muhafaza edilen, yağ ya da sebze içermeyen konserveler üzerinde yapılan analizlerde, ürünlerin tamamı "skipjack" (Katsuwonus pelamis) türü ton balığından üretilmişti. Bu tür, daha büyük ton balığı türlerine kıyasla daha az cıva içermesiyle biliniyor.
Öko-Test, laboratuvar analizlerinde hem toplam cıva hem de sağlığa daha zararlı olan metilciva seviyelerine odaklandı. Sonuçlara göre "Followfood", "Bio Gourmet", "Ja!" ve "Gut & Günstig" gibi markaların ürünleri "çok iyi" not aldı.
İki ürün metilciva açısından riskli bulundu
Öko-Test özellikle iki ürünü sağlık açısından "uyarı" kategorisine aldı:
Aldi Nord – Almare Seafood ton balığı (suda)
Edeka – Ton balığı filetosu (suda)
Bu ürünlerde metilciva seviyesi, yasal sınırları aşmasa da Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından belirlenen haftalık tolere edilebilir alım düzeyine oldukça yaklaştı. Öyle ki, yalnızca bir konserve tüketimiyle bu sınırın yarısından fazlası vücuda alınabiliyor.
Bu durum, özellikle sık balık tüketenler ile hamile ve emziren kadınlar için sağlık riski oluşturabilir. Metilciva, özellikle sinir sistemi ve beyin gelişimi üzerinde toksik etkilere sahip olduğundan, hassas grupların bu tür ürünleri dikkatle seçmesi öneriliyor.
Ne kadar ton balığı tüketilmeli?
Ton balığı, Omega-3 açısından değerli bir kaynak olsa da, içeriğindeki cıva nedeniyle tüketim sıklığına dikkat edilmeli.
Uzmanlar, ortalama bir yetişkinin haftada 1–2 konserve tüketmesinde sakınca olmadığını belirtirken, hamile ve emziren kadınlara daha temkinli yaklaşım tavsiye ediliyor.
ARTI49
