Penny ve Netto'nun gevrek ekmekleri Öko-Test'ten geçemedi

Sağlıklı ve lif bakımından zengin bir ekmek alternatifi olarak bilinen gevrek ekmekler, Öko-Test'in son incelemesinde mercek altına alındı. Test edilen ürünlerin tamamında akrilamid tespit edilirken, iki ürün en düşük notu aldı. Yalnızca beş ürün en yüksek değerlendirmeye ulaşabildi.

Dortmund'da gerçekleştirilen değerlendirmede Öko-Test, dokuzu organik olmak üzere toplam 21 tam tahıllı çavdar gevrek ekmeğini inceledi. Test sonuçlarına göre bunlardan yalnızca sekizi tüketicilere tavsiye edilebilecek düzeyde bulundu.

İncelenen 250 gramlık ürünlerin fiyatları 1,29 ile 3,49 Euro arasında değişti. Laboratuvarlarda gevrek ekmeklerde akrilamid, pestisit, küf toksinleri ve mineral yağ bileşenleri araştırıldı. Ayrıca lif ve tuz miktarı gibi besin değerleri de üreticilerin verdiği bilgilerle karşılaştırıldı. Ambalajında lif miktarı belirtilmeyen ürünler için Öko-Test doğrudan üreticilerden bilgi istedi.

Her üründe akrilamid çıktı

Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi'nin açıklamasına göre akrilamid, karbonhidrat bakımından zengin gıdaların yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi sırasında oluşabiliyor. Gevrek ekmeklerin su oranını düşürmek için yüksek sıcaklıkta pişirilmesi gerektiğinden akrilamid oluşumunun önüne geçmek oldukça zor.

İnsanlar açısından muhtemel kanserojen olarak değerlendirilen bu maddeye, test edilen 21 ürünün tamamında rastlandı. Bazı ürünlerde yalnızca eser miktarda akrilamid bulunurken, bir üründe Avrupa Birliği'nin belirlediği referans değer aşıldı.

Testin en kötü sonuçlarını Penny'de 1,29 Euro'ya satılan Bäckerkrönung tam tahıllı gevrek ekmek ile Netto'nun yine 1,29 Euro fiyatlı Kornmühle çavdar gevrek ekmeği aldı. Öko-Test her iki ürüne de “yetersiz” notu verdi.

Penny'nin ürünündeki akrilamid miktarının, kilogram başına 350 mikrogram olan AB referans değerini kesin olarak aştığı belirlendi. Testte bu sınırın aşıldığı kesinleşen tek ürün Penny'nin gevrek ekmeği oldu.

Bir üreticinin AB tarafından belirlenen referans değeri aşması durumunda üretim süreçlerini gözden geçirmesi gerekiyor. Ancak bu durum ürünün satışının devam etmesine engel oluşturmuyor.

Netto'nun ürünündeki akrilamid miktarı ise Öko-Test tarafından “çok yüksek” olarak değerlendirildi. Ayrıca hem Penny hem de Netto ürünlerinde beşer farklı pestisitin eser miktarda kalıntısına rastlandı. Bunların arasında bir etki artırıcı madde de bulunuyor.

Organik ürünler de sınıfta kaldı

Testte organik ürünler arasında da olumsuz sonuçlar ortaya çıktı. Norma'da 1,55 Euro'ya satılan Bioline organik tam tahıllı çavdar gevrek ekmeği, “yetersiz” notunun bir üstü olan “zayıf” değerlendirmesini aldı. Üründeki akrilamid miktarı “çok yüksek” olarak sınıflandırıldı.

Norma, test sonuçlarının açıklanmasının ardından söz konusu ürünü derhal satıştan kaldırdı.

2,49 Euro fiyatla satılan Linea Natura Naturland tam tahıllı çavdar gevrek ekmeği de “zayıf” notu aldı. Laboratuvar incelemesinde üründe, organik gıdalarda kullanımına izin verilmeyen bir pestisit tespit edildi. Maddenin miktarının belirlenen yönlendirme değerinin üzerinde olduğu belirlendi. Federal Doğal Gıda ve Doğal Ürünler Birliği, bu değerin aşılması durumunda tespitin artık arka plan kaynaklı bir bulaşma olarak değerlendirilemeyeceğini kabul ediyor.

Wasa en yüksek notu aldı

Öko-Test'in incelemesinde beş gevrek ekmek en yüksek nota ulaşmayı başardı. Bu ürünlerin dördünü organik gevrek ekmekler oluşturdu.

Organik olmayan ürünler arasında en yüksek notu alan tek seçenek, 2,30 Euro fiyatlı Wasa tam tahıllı çavdar gevrek ekmeği oldu. Üründe yalnızca tek bir pestisite ait eser miktarda kalıntı bulundu. Akrilamid miktarının da eser seviyede olduğu belirlendi.

Test edilen bütün ürünlere ilişkin sonuçlar Öko-Test tarafından yayımlandı.