• BIST 101.849
  • Altın 259,169
  • Dolar 5,6360
  • Euro 6,3235
  • Berlin 16 °C
  • Frankfurt 16 °C
  • Paris 19 °C
  • Ankara 18 °C
  • İstanbul 22 °C
  • İzmir 23 °C
  • Stockholm 13 °C

Kafasız, kuyruksuz ve kılçıksız balık üretilecek

Kafasız, kuyruksuz ve kılçıksız balık üretilecek
Balıkta 'çiftlik' ve 'deniz'in ardından şimdi de 'laboratuvar' dönemi başlıyor. Kaliforniya merkezli üç firma, 5 ila 10 yıl içerisinde laboratuvarda yetişmiş deniz ürünlerini piyasaya çıkaracaklarını duyurdu.

'The Salt'ın haberine göre hayvansal protein alternatiflerine odaklanan ve kar amacı gütmeyen Good Food Institute, konu hakkında yayınladığı araştırmasında tüm dünyada alternatif et üretmeye odaklanan yaklaşık iki düzine şirket olduğunu kaydetti.

Söz konusu firmaların çoğu laboratuvar ortamında kırmızı et ve tavuk eti yetiştirmeyi hedeflerken, altı firma laboratuvarda deniz ürünleri üretmeyi amaçlıyor. Bu altı firmanın üçü ise ABD'nin Kaliforniya eyaletinde faaliyet gösteriyor. Kaliforniya merkezli firmalardan BlueNalu özellikle çiftlikte yetiştirilmesi zor olan balıklardan biyopsi ile alınan hücre örneklerinin vitaminler, aminoasitler ve şeker içeren bir sıvı ile beslenerek çoğaltılabileceğini öngörüyor. Habere göre üretilecek balıkların kafa, kuyruk ve kılçığının olmaması öngörülüyor. Böylece hücreler normal balık kasları gibi büyüyecek ve arzu edildiğinde fileto şeklinde kesilip taze, dondurulmuş ya da paketli olarak satılabilecek.

Kaliforniya'da çalışmalarını yürüten diğer firmalardan Finless Foods laboratuvarda ton balığı üretmeyi denerken; Wild Type ise hücre bazlı somon balığı üretmeye çalışıyor.

BlueNalu şirketinin sahibi Lou Cooperhouse "Tüketiciler değişiyor. Artık sağlığa dikkat ediyorlar. Çevreye ve gezegenimize önem veriyorlar. Bu geçici bir moda ya da trend değil. Şu an gerçekleşiyor. Balıklardan aldığımız hücrelerle gerçek deniz ürünleri üreteceğiz" dedi.

Balıklardan hücreleri tek seferde alacaklarını, tekrar tekrar onları rahatsız etmeyeceklerini ve işlemden sonra onları yeniden doğal yaşam ortamlarına bırakacaklarını belirten Cooperhouse bu özellikleriyle vejeteryan ve veganların da tercihi olmayı hedeflediklerini belirtti. İç organlar, deri ve kemikler gibi unsurlar olmadan üretim yapacakları için bitki bazlı proteinleri tercih edenler için de bir alternatif olacaklarını anlatan Cooperhouse, ayrıca hücre bazlı balık üretiminin, denizden balık tutmanın getirdiği ağır metal ve mikro plastik kirlilik risklerini de ortadan kaldırdığını vurguladı.

Finless Foods'un internet sitesinde ise “Ürünlerimiz kıymetli okyanuslarımızda balıkçılık yapılmasına ya da balık üretim çiftlikleri kurulmasına ihtiyaç duymuyor. Ayrıca kirlilik riski de yok” ifadelerine yer verildi.

The Salt'a göre geleneksel deniz ürünleri sektörü, yasadışı ya da aşırı avlanma, okyanus sıcaklığının artmasına ya da denizlerin asitlenmesine yol açma ve çevre kirliliği oluşturma gibi eleştirilerle karşı karşıya. Good Food Institute ise Hücre Bazlı Deniz Ürünleri raporunda halen kullanılan balık tutma ve çiftlikte balık yetiştirme yöntemlerinin çevre üzerinde yarattığı baskıya dikkat çekti.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Uçak yemeklerinde fare skandalı17 Temmuz 2019 Çarşamba 11:44
  • Dünyanın ilk 'sıfır atık kasabası'17 Temmuz 2019 Çarşamba 11:27
  • Eğitimde tercih edilen en iyi ülkeler16 Temmuz 2019 Salı 11:59
  • Bir günde 96 bin 191 turist geldi15 Temmuz 2019 Pazartesi 18:06
  • Almanya’da 4 bin köpek güzellikte yarıştı14 Temmuz 2019 Pazar 11:47
  • Temel Reis efsanesi gerçek oldu13 Temmuz 2019 Cumartesi 11:02
  • Sweatshirt'ü 47 bin avroya satıldı12 Temmuz 2019 Cuma 18:42
  • Küresel ısınma ile mücadelede kötü haber11 Temmuz 2019 Perşembe 12:15
  • Dilencilere para vermeyin11 Temmuz 2019 Perşembe 11:05
  • Türkiye'den doğum yardımı alabilirsiniz10 Temmuz 2019 Çarşamba 11:22
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2015 +49 | Sitemizde yer alan haber içerikleri ve görseller site yönetiminden yazılı izin alınmadan, kaynak gösterilse dahi yayımlanamaz.
    Faks : +49 (0) 615098 03 05