İtalya üretimi sardalya ezmesinde yüksek histamin uyarısı
Akdeniz mutfağını sevenlerin sıkça tercih ettiği sardalya ezmesiyle ilgili önemli bir uyarı yapıldı. İtalyan üretici Zarotti S.p.A. tarafından üretilen bir partide tehlikeli düzeyde histamin tespit edilmesi üzerine ürün geri çağrıldı. Söz konusu ürünün beş eyalette satışa sunulduğu ve tüketilmesi halinde sağlık sorunlarına yol açabileceği bildirildi.
İtalya Sağlık Bakanlığı’nın talimatıyla hareket eden Zarotti S.p.A., tüketicilerden ilgili ürünü kesinlikle tüketmemelerini ve satın aldıkları yere iade etmelerini istedi. Ürün fişi ibraz edilmeden de iade edilebiliyor ve satış bedeli geri ödeniyor. Firma, kısa süre önce bir başka et ürünü için de benzer bir geri çağırma gerçekleştirmişti.
Uyarı tarih ve kapsamı
3 Ocak 2026 tarihinde Bavyera eyalet makamları tarafından yayımlanan uyarı, yalnızca LPH 024 24 07 2026 numaralı partiye ait ürünleri kapsıyor. Yetkililer, bu partiden alınan ürünlerin tüketilmemesini ve olası yan etkiler görülmesi halinde derhal bir doktora başvurulmasını öneriyor.
Ürün bilgileri:
Ürün adı: Zarotti Pasta di acciughe – Sardalya ezmesi 60 g
Üretici: Zarotti S.p.A., Castellabate (SA)
Parti numarası: LPH 024 24 07 2026
Son tüketim tarihi: 24 Temmuz 2026
Ambalaj boyutu: 60 gram
Histamin zehirlenmesi riski
Fazla miktarda histamin alınması, histamin zehirlenmesine neden olabilir. Belirtiler, tüketimden dakikalar sonra ortaya çıkabiliyor. Yüz kızarması, mide bulantısı, kusma, mide ağrısı ve ciltte döküntü gibi etkiler 24 saat içinde kaybolsa da tıbbi müdahale gerekebiliyor.
Benzer belirtiler daha önce deniz ürünleri kaynaklı alerjilerde de görülmüş, ancak uzmanlar bu durumun alerjiyle karıştırılmaması gerektiğini belirtiyor. Tedavide H1 ve H2 blokerleri kullanılabiliyor; ciddi vakalarda ise adrenalin ve damar büzücü ilaçlar gerekebiliyor.
