Etiketlerde nelere dikkat edilmeli? Gıdalarda gizli alkol

Market raflarında yer alan birçok paketli gıdada, fark edilmesi zor olsa da az miktarda alkol bulunabiliyor.

Tüketici dernekleri, “alkolsüz” ibaresi taşıyan ürünlerde dahi yasal sınır olan %0,5’e kadar alkol bulunabileceği konusunda uyarıyor. Bu oran yasal olarak alkolsüz kabul edilse de, özellikle hassas gruplar için dikkat edilmesi gereken bir konu.

Alkol gıdalarda nasıl oluşuyor?

Bazı gıdalarda alkol, doğal süreçlerin sonucu olarak ortaya çıkıyor. Fermente ürünlerde, örneğin meyve sularında ya da ekmekte bu durum oldukça yaygın. Bu tür ürünlerdeki alkol oranı genellikle %0,3'ü geçmiyor. Bu oranlar sağlık açısından risk teşkil etmiyor ve genellikle ürünün tadından da alkol varlığı anlaşılmıyor.

Etiketlerdeki gizli alkol ifadeleri

Alkol, her zaman doğrudan bu isimle etiketlenmiyor. Etiketlerde “etanol” veya “etil alkol” gibi isimler ya da “E 334” (tartarik asit) ve “E 1519” (benzil alkol) gibi kodlarla yer alabiliyor. Özellikle aroma verici ya da koruyucu amaçla kullanılan katkı maddeleri, alkol içerse de miktarları genellikle açıkça belirtilmiyor. Bazı ürünlerde ise bu oran daha belirgin olabiliyor; örneğin marzipan gibi ürünlerde alkol oranı çok daha yüksek olabiliyor.

Kimler dikkat etmeli?

Bazı kişiler için bu gizli alkol oranları büyük önem taşıyor. Özellikle hamileler, alkol bağımlılığından kurtulmuş bireyler veya dini ya da sağlık sebepleriyle alkol tüketmeyenler için bu durum kritik olabilir. Bu grupların, ürün etiketlerini dikkatle incelemesi öneriliyor.

ARTI49