Çığır açan restoran: Tavuk sipariş edenlere mutfağın yolu görünüyor!
“Upstick” restoranının mucidi Hamm – Wander Alblas, restoranı için özel bir konsept geliştirdi.
Restoranda bir tavuk sipariş ederseniz, hayvanı kendiniz kesmeniz gerekiyor. Restoran, Hollanda'daki Arnhem'de , Kuzey Ren-Vestfalya sınırına yakın bir yerde bulunuyor . Pek çok insan için göz korkutucu görünen şey, ilginç bir yaklaşım gerektiriyor. Restoran müdürü misafirlerine tabaklarındaki etin nereden geldiğini açıklamak istiyor ve onunla birlikte gelen sürecin nasıl işlediğini göstermeyi amaçlıyor.
Restoran kapılarını ziyaretçilere sınırlı bir süre için açıyor. Wander Alblas, wa.de editörlerine "Upstick"in 5 Mayıs'tan beri açık olduğunu ve 30 Haziran'da tekrar kapanacağını açıklıyor.
Restoranın web sitesinde “İstiridye, ıstakoz veya istiridye yer misiniz? Sonra hayvanı satın aldığımızda canlı olmasını kabul edilebilir buluyoruz. Peki ya et Süpermarkette sadece canlı hayvanlar olsa satın alır mıydınız?" ifadeleri yer alıyor.
Bu nedenle Alblas Restaurant'ta tavuklu yemek siparişi veren misafirler tüm geçiş sürecini takip ediyor. Tavuklu bir yemek siparişi verirken aşağıdaki adımlar gerçekleştirilir:
1. Adım: Misafirler kesimde aşçıyla birlikte bulunur
2. Adım: Misafirler tavuğu hazırlar ve tavuk mutfağa gider
Adım 3: Yemek servis edilir
Misafirler Alblas ile birlikte tavuğu kesmeden önce besliyorlar. Alblas, "Konuklara eti nasıl keseceklerini gösteriyorum ve onlar da eti kendileri kesiyorlar. Bir tavuğun pişirme öncesinde, sırasında ve sonrasında tüm sürecini görebilirsiniz" diyor. Diğer bir özellik: yemek servis edilirken konuklar diğer tavukların yemek aramasını izleyebilirler.
Ancak tüm misafirlerin tavuk kesmesi gerekiyor mu? “Restoran, insanların bu süreci uygun bulup bulmadıklarına kendileri karar verebilecekleri bir konsept izliyor. Bir tavuğu kesmek istemiyorlarsa, bu da gayet iyi," diyor Alblas. Vegan ya da vejeteryan beslenenler için et ya da hayvansal ürün içermeyen çeşitli yemekler de var.
