Almanya’da süt ürünlerinde yeni dönem: 14 Haziran’da kurallar değişiyor
Süpermarketlerden süt, tereyağı ve peynir alan milyonlarca tüketiciyi ilgilendiren yeni etiketleme kuralları 14 Haziran itibarıyla yürürlüğe giriyor. Almanya’da uygulanacak düzenlemeyle birlikte süt ürünlerinde kullanılan bazı ifadeler için daha sıkı şartlar getirilecek.
Yeni kurallar kapsamında üreticiler, ürünlerin hangi ısıl işlemden geçtiğini ambalaj üzerinde açık şekilde belirtmek zorunda olacak. “Pastörize”, “ultra yüksek sıcaklıkta işlenmiş” ve “sterilize” gibi ifadelerin yanı sıra diğer ısıl işlem yöntemleri de net olarak yazılacak. Daha önce kullanılan genel ve belirsiz açıklamalar artık yeterli sayılmayacak.
Laktozsuz ibaresine sınır getirildi
Yeni düzenlemeye göre “laktozsuz” ifadesi yalnızca 100 gram üründe 0,1 gramdan daha az laktoz bulunan ürünlerde kullanılabilecek. Ayrıca ürünün içerdiği laktoz miktarının ambalaj üzerinde açıkça belirtilmesi gerekecek.
Süt ürünlerinde sıkça kullanılan “taze” ifadesi için de yeni kriterler belirlendi. Buna göre sütlerin ambalajında “taze” ibaresi yer alabilmesi için ürünün, açılmadan ve 8 dereceye kadar soğuk zincirde saklanması koşuluyla en fazla üç haftalık raf ömrüne sahip olması gerekiyor.
Yoğurt, kefir, ayran benzeri fermente süt ürünleri ve kremada ise bu süre en fazla iki hafta olacak. Ayrıca bu ürünlerin fermantasyon sonrasında yeniden ısıl işleme tabi tutulmamış olması şartı aranacak.
Karışık süt ürünlerinde kaynaklar açıklanacak
Birden fazla hayvan türünün sütünden üretilen ürünlerde yeni bir şeffaflık kuralı uygulanacak. Örneğin inek ve koyun sütünden yapılan ürünlerde, kullanılan tüm hayvan türlerinin yanı sıra bunların üründeki yüzdesel oranları da ambalaj üzerinde yer almak zorunda olacak.
Peynirlerde yenilemeyen dış kaplamalar için de yeni uyarılar getirildi. Balmumu kaplı peynirlerde “Kaplama tüketime uygun değildir” ifadesi bulunacak. Yağ oranı en fazla yüzde 50 olan yarım yağlı tereyağı ve benzeri sürülebilir yağlarda ise “Kızartma için uygun değildir” uyarısı yer alacak.
Eski etiketli ürünler satışta kalabilecek
Söz konusu değişiklikler, Almanya Federal Tarım, Gıda ve Yurt Bakanlığı tarafından 2025 yılının sonunda yayımlanan Süt Ürünleri Kalite Yönetmeliği kapsamında hazırlanmıştı. Düzenleme 14 Haziran 2026’da yürürlüğe girecek.
Bununla birlikte geçiş süreci de öngörüldü. Eski kurallara göre etiketlenmiş ürünler stoklar tükenene kadar satılabilecek. Ayrıca eski standartlara uygun ambalajların üretimi ve kullanımı 2027 yılının sonuna kadar devam edebilecek. Bu nedenle yeni uygulamaların süpermarket ve indirim marketlerinde tamamen görünür hale gelmesi zaman alacak.
Aynı tarihte bal ürünleri için de yeni bir zorunluluk başlayacak. Bal kavanozlarında artık ürünün geldiği tüm ülkeler ve bunların yüzdesel oranları açıkça belirtilecek. Daha önce kullanılan “AB ve AB dışı ülkeler karışımı” şeklindeki genel ifadeler yeterli olmayacak.
Bal ürünlerinde de geçiş süreci uygulanacak. Düzenlemenin yürürlüğe girmesinden önce doldurulan kavanozlar satışta kalmaya devam edebilecek. Yetkililer, yeni kuralların alışveriş yapan tüketiciler için daha fazla şeffaflık sağlamayı amaçladığını belirtiyor.
