Almanya’da gıda zehirlenmeleri rekor seviyeye ulaştı

2024 yılında Almanya’da gıda zehirlenmesi vakalarının en çok görüldüğü yerler, fast-food ve paket servis işletmeleri oldu. Hızlı yemek kültürünün yaygınlaşmasıyla birlikte bu mekanlar, ülke genelinde en tehlikeli gıda tüketim noktaları haline geldi. Geçen yıl yaklaşık 2400 kişi kontamine yiyecekler nedeniyle hastalandı, 451 kişi hastaneye kaldırıldı ve 8 kişi yaşamını yitirdi.

Rekor düzeyde salgın bildirildi

Federal Tüketici Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi ile Robert Koch Enstitüsü, 2024 yılı boyunca 271 gıda kaynaklı salgın kayda geçtiğini açıkladı. Bu sayı, son yılların en yüksek düzeyine işaret ediyor. Karşılaştırma yapmak gerekirse, önceki dört yılda ortalama 191 salgın ve 1515 vaka yaşanmıştı. Özellikle ülkenin bazı bölgelerinde EHEC enfeksiyonlarında artış görüldü.

Salmonella ve Campylobacter hala en yaygın neden

Hastalıkların nedenleri incelendiğinde, tablo büyük ölçüde aynı kaldı. Vakaların üçte biri Salmonella kaynaklı olurken, Mallorca’da yaşanan bir olayda 43 kişi bu bakteri nedeniyle hastalandı. Olguların dörtte biri ise Campylobacter bakterileri ile ilişkilendirildi. Bu mikroplar çoğunlukla et ve et ürünlerinde bulunuyor ve gıda zehirlenmelerinin önemli bir kısmına neden oluyor.

Fast-food restoranlarının ardından ev ortamları, zehirlenme vakalarının ikinci en sık görüldüğü yer olarak kayıtlara geçti. Gıda kaynaklı salgınların %47’si hayvansal, %33’ü bitkisel ürünlerden kaynaklandı.

Bitkisel gıdalar da risk oluşturmaya başladı

BVL raporuna göre, sebze, tahıl ve meyve gibi bitkisel gıdalar artık eskisine göre daha fazla sağlık riski barındırıyor. 2020 yılında bu kategoride yalnızca 4 salgın tespit edilirken, 2024’te bu sayı 12’ye yükseldi.

Bazı salgınların yıllar boyunca sürdüğü ve birden fazla ülkeyi etkilediği bildirildi. Güncel raporda, kontamine domates ve filizlerden kaynaklanan iki Salmonella vakası bu duruma örnek gösterildi.