Muz, değerli bir enerji kaynağı olarak kabul edilen bir meyve. Ne de olsa esas olarak su ve karbonhidratlardan oluşuyor. Ancak bir İngiliz beslenme uzmanı bu meyvenin sabahları yenmemesini öneriyor. Peki tam olarak neden?
UZMANLAR KARŞI ÇIKIYOR?
Dikkatlice kesilmiş ya da çatalla ezilmiş muzlar müslide, beslenme çantasında ya da ekmeğin üzerinde çeşitli şekillerde yer alır. İşlenerek ev yapımı muzlu ekmeğe dönüştürülen bu tatlı meyve aynı zamanda güzel de görünür.
Muz aynı zamanda içerdiği potasyum ve magnezyum açısından da zengindir. Ancak İngiliz beslenme uzmanı Dr. Daryl Gioffre muzun iyi bir sabah atıştırmalığı olduğunu düşünmüyor. Bunun nedeni ise meyvenin fruktoz içermesi.
“KAHVALTIDA YİYEBİLECEĞİNİZ EN KÖTÜ ŞEY”
Araştırmacı, “bunun nedeni, henüz olgunlaşmamış olan yeşil muzdaki karbonhidratların neredeyse tamamen nişastadan oluşmasıdır. Olgunlaşma sürecinde bu nişasta şekere, daha doğrusu glikoz, fruktoz ve sükroza dönüşür”, diye açıklıyor.
Sık sık muz satın alanlar meyvenin farklı olgunluk derecelerini bilirler. Yeşil olarak hasat edilir, süpermarketlerde ve indirim mağazalarında genellikle sarı olur ve bir süre sonra kahverengimsi bir renk alır.
Byrdie dergisine verdiği bir röportajda Dr. Gioffre, muzun yüksek fruktoz içeriğinin sabahları yenmesi durumunda dezavantajları olabileceğine dikkat çekiyor. Ona göre, "Muz kahvaltıda yiyebileceğiniz en kötü şeydir."
KAN ŞEKERİ SONUÇLARI
Alınan fruktoz kan şekeri seviyesinin hızla yükselmesine ve ardından aynı hızla tekrar düşmesine neden olur. Düşük kan şekeri seviyeleri baş ağrısı, iştahsızlık ve konsantrasyon eksikliği gibi semptomlara yol açabilir. Uzmanlar bu durumları güne iyi bir başlangıç olarak değerlendirmiyor.
Ancak tüketicilerin endişelenmesine gerek yok. Diğer gıdalarla doğru kombinasyon, kan şekerindeki bu düşüşü kolayca önleyebilir. Örneğin yulaf ezmesi veya kepekli ekmek, muzlu bir kahvaltı için sağlıklı bir temel olarak uygundur.
Temel olarak, tüketiciler diyetlerinde taze meyve ve sebzelere güvenmeye devam etmelidir. Muz, besin içeriği nedeniyle spor üniteleri öncesinde ve sırasında vücut için hızlı bir enerji tedarikçisi olarak özellikle uygundur.
ARTI49