Almanya’da sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan hardal, Öko-Test tarafından mercek altına alındı. Mayıs 2024’te gerçekleştirilen incelemede orta acılı 23 hardal ürünü değerlendirildi. Rewe, Aldi ve Kaufland gibi marketlerin uygun fiyatlı ürünleri testten yüksek notlarla çıkarken, bir organik ürün ise sonuçlarıyla dikkat çekti.
Sosis, Leberkäse ya da tereyağlı ekmekle tüketilen hardal, Almanya’da pek çok mutfağın temel ürünlerinden biri. Test sonuçlarına göre tüketicilerin kaliteli hardal satın almak için yüksek fiyatlar ödemesi de gerekmiyor. İncelenen ürünlerin yaklaşık üçte ikisi “iyi” veya “çok iyi” notunu aldı. Üstelik 250 gramı yalnızca 45 Cent olan iki ürün en yüksek değerlendirmeye ulaşmayı başardı.
Testte üç noktaya bakıldı
Öko-Test, hardalları içerik, lezzet ve ambalaj olmak üzere farklı kriterlere göre değerlendirdi. İçerik incelemesinde Bisfenol F, erüsik asit ve tartışmalı pestisit glifosat gibi maddeler araştırıldı.
Ürünlerin görünümü, kokusu, tadı ve kıvamı uzmanlar tarafından duyusal teste tabi tutuldu. Ambalajlarda ise kapak contalarında PVC gibi çevre açısından sorun oluşturabilecek maddelerin bulunup bulunmadığı kontrol edildi.
Rewe’nin kendi markasına ait “Ja! Senf Mittelscharf”, testten “iyi” notuyla ayrıldı. Uygun fiyatlı ürün, yeterince acı bulunmaması ve aromasının daha zayıf değerlendirilmesi nedeniyle puan kaybetti. Buna karşılık yapılan incelemede üründe glifosata rastlanmadı.
Aldi ve Kaufland 45 Cent'lik ürünlerle zirvede
Aldi Süd tarafından satılan “Delikato Delikatess Senf Mittelscharf”, “çok iyi” notunu alarak daha başarılı bir sonuç elde etti. 45 Cent fiyatlı hardal hem lezzeti hem de içeriği açısından test uzmanlarını tamamen ikna etti.
Kaufland’ın “K-Classic Delikatess Senf Mittelscharf” ürünü de aynı şekilde “çok iyi” olarak değerlendirildi. Yine 45 Cent fiyatla satılan üründe, uygun fiyatın yanında tat ve kalite de yüksek not aldı.
Organik hardal testten geçemedi
Testin en olumsuz sonucu ise Alnatura’nın “Mittelscharfer Senf” adlı organik hardalından geldi. Ürün “yetersiz” notuyla değerlendirmede başarısız oldu. Bunun nedeni Bisfenol F ve erüsik asit değerlerinin ciddi ölçüde yüksek çıkması oldu. Söz konusu maddelerin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceğine dikkat çekildi.
Konvansiyonel olarak üretilen dört hardalda ise tartışmalı yabani ot ilacı glifosat kalıntıları tespit edildi. Buna rağmen sonuçların 2021’deki önceki teste kıyasla iyileştiği belirtildi.