Öko-Test, marketlerde satılan doğal bulanık elma sirkelerini mercek altına aldı. İncelenen 23 ürünün büyük bölümü en yüksek puanı alırken, pestisit kalıntısı tespit edilen iki geleneksel üretim sirke olumsuz değerlendirildi. Testte, 1,59 Euro fiyatlı Dennree organik elma sirkesi ise zirvede yer aldı.
Araştırmada 23 doğal bulanık elma sirkesi incelendi. Bunların 21'i organik sertifikaya sahip ürünlerden oluştu. Sonuçlara göre test edilen sirkelerin neredeyse tamamı "çok iyi" notu aldı. Uygun fiyatlı ürünler de yüksek performans sergilerken, 750 mililitrelik şişesi 1,59 Euro olan Dennree Bio Elma Sirkesi en başarılı ürünler arasında gösterildi. Aynı şekilde Rewe Bio Naturland Doğal Bulanık Elma Sirkesi de "çok iyi" notuna layık görüldü.
Testte dikkat çeken bir başka ayrıntı ise 10 ürünün Almanya'da yetiştirilen elmalardan üretilmiş olması oldu. Bu durumun daha kısa taşıma mesafesi sayesinde çevresel açıdan avantaj sağladığı belirtildi.
Pestisit kalıntısı bulundu
Olumsuz sonuçlar ise testte yer alan iki geleneksel üretim elma sirkesinde ortaya çıktı. Laboratuvar analizlerinde, meyve yetiştiriciliğinde mantar ilacı olarak kullanılan Captan maddesinin parçalanma ürününe ait kalıntılar tespit edildi.
Bu durumdan Feldmann Doğal Bulanık Elma Sirkesi ile K-Classic Doğal Bulanık Elma Sirkesi etkilendi. K-Classic ürününde ayrıca ikinci bir pestisit kalıntısına da rastlandı.
Öko-Test'e göre ölçülen seviyeler tüketiciler açısından akut bir sağlık riski oluşturmuyor. Ancak Captan maddesi muhtemel kanserojen olarak değerlendirildiği için ürünlerin puanı düşürüldü. Feldmann ürünü "iyi", K-Classic ise "orta" notu aldı.
Ambalajlar da eleştirildi
Test yalnızca içerikle sınırlı kalmadı. İncelemeye göre elma sirkelerinin büyük bölümü tek kullanımlık cam şişelerde satılıyor. Sadece iki üreticinin, aralarında Dennree'nin de bulunduğu firmaların yeniden doldurulabilen depozitolu cam şişe kullandığı belirtildi.
PET plastik şişelerde ise daha fazla geri dönüştürülmüş malzeme kullanılmasının gerektiği ifade edildi. Ayrıca bazı şişe kapaklarında PVC gibi klor içeren bileşikler tespit edildi. Bu maddelerin atık yakma süreçlerinde çevre açısından zararlı emisyonlara yol açabileceği kaydedildi.
Zayıflama iddiaları desteklenmiyor
Sosyal medyada elma sirkesi sık sık kilo vermeye yardımcı mucize ürün olarak tanıtılıyor. Ancak Öko-Test, bu iddiaların dayandırıldığı 2024 tarihli bir araştırmanın yöntemsel eksiklikler nedeniyle daha sonra geri çekildiğini hatırlattı.
Kan şekeri veya kolesterol üzerinde olumlu etkileri bulunduğuna ilişkin de güçlü bilimsel kanıtların olmadığı vurgulandı. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin de elma sirkesinin sindirimi desteklediğine dair yeterli bilimsel kanıt bulamadığı aktarıldı.
Uzmanlar ayrıca elma sirkesinin seyreltilmeden tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor. Asidik yapısı nedeniyle diş minesine zarar verebileceği, mide ve yemek borusunda tahrişe yol açabileceği ifade edilirken, kullanım için bir veya iki yemek kaşığı sirkenin bir bardak suyla karıştırılması ya da salata sosları ve marinelerde değerlendirilmesi tavsiye ediliyor.