Berlin’in Kreuzberg semtinde, Mehringdamm metro istasyonunun hemen yanında açılan yeni bir dönerci, daha ilk günden dikkatleri üzerine çekti. Sosyal medya fenomeni Yunus Emre, cumartesi günü “From Berlin With Love” adını verdiği yeni dükkanını hizmete açtı. Mekanın konumu ise oldukça iddialı: Efsaneleşmiş Mustafa’s Gemüse Kebap’ın tam karşısı.
Uzun yıllar boyunca Mustafa’s’ın bulunduğu noktaya yakın bir yerde açılan yeni işletme, şimdiden bölgedeki döner rekabetini yeniden alevlendirmiş durumda. İlk izlenimlere göre, yoğun kuyrukların yeniden Mehringdamm’ın karşı tarafına kayması ihtimali konuşuluyor.
Yapılan ilk değerlendirmelerde, sunulan ürünün sadece bir alternatif olmadığı, başlı başına güçlü bir seçenek olduğu belirtiliyor.
@ez_yunusemre From BERLIN to the Wold 🌍🥙🫶🏼
♬ Originalton - Yunus Emre
Dönerde farklı dokunuşlar
7,50 Euro fiyatla sunulan tavuk döner, klasik Berlin usulü sebzeli döner anlayışını sürdürüyor. Patates, sotelenmiş sebzeler, taze salata ve kaliteli tavuk etiyle hazırlanan ürün, küçük bir farkla öne çıkıyor: Limon yerine lime kullanılması. Bu detay, dönerin tadına farklı bir ferahlık katıyor.
Ancak asıl dikkat çeken unsur etin hazırlanış biçimi. Büyük bir şişte pişirilen tavuk eti için Yunus Emre, "Yarım tavuk gibi" ifadesini kullanıyor. Etin ne fazla kuru ne de fazla yumuşak olması hedefleniyor.
Sos ve pişirme detayı öne çıkıyor
Yunus Emre, dönerin hazırlanışındaki incelikleri şu sözlerle anlatıyor:
"Eti gerçekten güzelce kızartıyoruz, sulu ile çıtır arasında bir kıvam yakalıyoruz. Döner aslında bir bilim değil ama her adım doğru yapılırsa sonuç kendiliğinden geliyor"
Yaklaşık 900 bin takipçili TikTok hesabıyla tanınan Yunus Emre için bu açılış ayrı bir anlam taşıyor. Berlin doğumlu olan girişimci, çocukluğunun geçtiği semtte iş yeri açmanın kendisi için özel olduğunu dile getiriyor: "Burası benim için çok anlamlı. Küçükken bu sokaklarda dolaşıyordum, bugün burada kendi işimi işletiyorum"
Kariyerine Kudamm’da çalışan olarak başlayan Emre, zamanla Berlin’in en tanınan döner ustalarından biri haline geldi.
Hedef sadece Berlin değil
Yeni açılan dükkanın sadece yerel bir girişim olmadığı da açık. Yunus Emre, konsepti büyütmek istediğini belirterek, Almanya genelinde 17’den fazla şube için görüşmelerin sürdüğünü ifade ediyor.
İlk planın Dubai’de açılış yapmak olduğunu ancak bu fikri geri çevirdiğini söyleyen Emre, önceliği Berlin’e verdiğini vurguluyor: "Önce Berlin’de başlamalıydık. Sebzeli dönerin çıkış noktası burası"
Karşısındaki ünlü işletmeyle herhangi bir sorun yaşanmadığı belirtilirken, yakın gelecekte her iki tarafta da uzun kuyrukların oluşması bekleniyor. Rüyam, Zagros ve Mustafa’s gibi adreslerin ardından, şehirde döner tutkunları için yeni bir durak daha ortaya çıkmış oldu.
Fotoğraf: tiktok / @ez_yunusemre