Stiftung Warentest’in bal testi sonuçları dikkat çekici: Uygun fiyatlı market balı ürünleri, pahalı yerli alternatiflere kıyasla daha başarılı sonuçlar elde etti. Hatta bir organik bal, “yetersiz” notuyla sınıfta kaldı.
Testte, kilogram fiyatı 5,58 ile 24,94 euro arasında değişen toplam 19 bal incelendi. Değerlendirme kriterleri arasında tat, orijinallik ve zararlı maddeler yer aldı. Tat testi, beş uzmandan oluşan bir kurul tarafından yapıldı; ayrıca ürünlerin polen yapısı da etiketle uyumlu mu diye analiz edildi.
En yüksek puanı 12,98 euro fiyatlı “Breitsamer Frühlingssummen” aldı. Alman ve Danimarkalı arıcıların ürettiği bu bal, aromatik lezzeti ve kaliteli içeriğiyle “İyi (1,8)” notuna layık görüldü.
Ucuz karışım ballar öne geçti
Breitsamer’in ardından, kilogram fiyatı 6 euronun altında olan yedi farklı market balı geldi. Bunlar arasında Lidl’in “Maribel kremalı çiçek balı” da bulunuyor. 5,58 euro gibi düşük fiyatına rağmen, bu ürün de “İyi” not aldı. Bu bal türleri genellikle Ukrayna, Arjantin ve Meksika gibi ülkelerden gelen karışımlardan oluşuyor.
Altı ürün “yeterli” notuyla testten geçti. Rossmann’ın “Enerbio çiçek balı” hem lezzet hem içerik açısından düşük puan aldı. Alnatura’nın “Vielblüten Honig” ürünü ise analizlerde gerçek anlamda çok çiçekli bal olmadığının anlaşılması üzerine puan kaybetti.
“Gerçek Alman Balı” ya da “üst kalite” gibi ifadelerle pazarlanan üç yerli ürün ise testin en düşük sıralarında yer aldı. Bu ürünlerde yüksek oranda hidroksimetilfurfural (HMF) tespit edildi. HMF, balın fazla ısıtılmasıyla oluşan bir madde; sağlık açısından zararlı değil ancak kaliteyi düşürüyor.
23 euroluk organik bal sınıfta kaldı
En kötü notu alan ürün ise Honig Himstedt markasına ait ve organik olarak satılan bir bal oldu. Kilogram fiyatı 23,92 euro olan bu ürün, hem yüksek HMF içeriği hem de düşük invertaz aktivitesi nedeniyle “zayıf” olarak değerlendirildi. HMF değeri yasal sınırın çok üzerinde çıktı. Bu nedenle ürün aslında bal olarak satılamaz.
Test sonucuna göre: Yüksek fiyat, her zaman yüksek kalite anlamına gelmiyor. Uygun fiyatlı, farklı ülkelerden gelen karışım ballar çoğu zaman daha güvenilir. 2026 ortasından itibaren üreticiler, etiketlerde balın tam olarak hangi ülkelerden geldiğini belirtmek zorunda olacak. Şu anda ise çoğunlukla yalnızca “AB ve AB dışı ülkelerden” ifadesi yer alıyor.