Stuttgart yakınlarındaki Esslingen kentinde bir restoran işleten gastronom Salvatore Marrazzo, alışılmışın dışında bir uygulamayla dikkat çekti.
Restoranında artık “alla Romana” adı verilen bir faturalandırma sistemi geçerli: Masaya gelen hesap, kişi başı değil, tek fiş üzerinden topluca ödeniyor.
Fatura paylaşımı tarihe mi karışıyor?
Marrazzo'nun açıklamasına göre, önceki uygulamada müşteriler 0,1 litre şarap farkı gibi küçük detaylar için bile ayrı ayrı ödeme yapmak istiyor, bu da çalışanları her seferinde siparişleri ayırmaya zorluyordu. Özellikle yoğun saatlerde bu durum hem servis hızını yavaşlatıyor hem de personelin iş yükünü artırıyordu.
Yeni düzenleme kapsamında misafirler daha içeri adım attıklarında bilgilendiriliyor: Restoranda “alla Romana” geçerli, yani ödeme birlikte yapılacak. Ancak sistem tamamen katı değil. Müşteriler sipariş verirken faturanın nasıl düzenleneceğini önceden belirtirse, siparişler ayrı ayrı kaydedilerek yine bireysel ödeme yapılabiliyor.
Hukuki sınırlamalar
Almanya'da hukuki açıdan her müşteri sadece kendi yediği ve içtiğinden sorumlu olduğundan, bu tür tek fatura uygulamalarını zorunlu hale getirmek hukuken pek mümkün görünmüyor. Buna rağmen, restoran işletmecileri arasında Marrazzo’nun bu çıkışı ilgiyle karşılandı.
Daha verimli ve hızlı bir hizmet sağlayabileceği düşünülerek, uygulamaya destek verenler şimdiden artmaya başladı.
ARTI49