Almanya'da restoranlarda hesabı birkaç Euro yukarı yuvarlayıp bahşiş bırakmak yaygın bir alışkanlık olsa da, bu yöntem yurt dışında her zaman olumlu karşılanmıyor. Ülkelere göre değişen bahşiş kültürü nedeniyle Almanya'da doğal kabul edilen bazı davranışlar başka yerlerde kabalık olarak değerlendirilebiliyor.
Uzmanlara göre, yurt dışına çıkanların yalnızca ne kadar bahşiş bırakacaklarını değil, bunu nasıl vereceklerini de bulundukları ülkenin geleneklerine göre belirlemesi gerekiyor.
Güney Avrupa'da bahşiş elden verilmiyor
İspanya, Portekiz ve İtalya gibi Güney Avrupa ülkelerinde bahşişi doğrudan garsonun eline vermek hoş karşılanmıyor. Bunun yerine bahşişin masaya, hesap tabağına veya hesabın bulunduğu kabın içine sessizce bırakılması tercih ediliyor. Bu uygulama barlarda içilen kahveler için de geçerli.
ABD'de yalnızca hesabı yuvarlamak yeterli değil
Almanya ve Avrupa'nın büyük bölümünde yüzde 5 ila 10 arasında bahşiş bırakılması veya hesabın yukarı yuvarlanması yaygın kabul görüyor. Ancak ABD ve Kanada'da durum farklı.
Bu ülkelerde servis çalışanlarının gelirinde bahşiş önemli bir pay oluşturduğu için genellikle yüzde 15 ila 20 oranında bahşiş bekleniyor. Bazı restoranlarda bu tutar faturaya otomatik olarak ekleniyor ve hesapta "gratuity" ya da "service charge" ifadeleri yer alıyor. Bu durumda ayrıca bahşiş verilmesine gerek kalmıyor.
Küçük yuvarlamalar yetersiz görülebiliyor
Almanya'da birçok kişi hesabı birkaç Euro yukarı yuvarlayarak bahşiş bırakıyor. Örneğin 38 Euro'luk bir hesabı 40 Euro olarak ödemek yaklaşık yüzde 5 oranında bahşiş anlamına geliyor.
Uluslararası gastronomi sektöründe bu tür küçük yuvarlamaların çoğu zaman gerçek bir bahşiş olarak değerlendirilmediği, hatta verilen hizmete yeterli takdir gösterilmediği şeklinde algılanabildiği belirtiliyor. Geçmişte Almanya'da yüzde 10 bahşiş yaygın bir ölçü kabul edilirken, bu alışkanlığın zamanla zayıfladığı ifade ediliyor.
Japonya'da bahşiş bırakmak hakaret sayılabiliyor
Bahşiş konusunda en büyük kültürel farklılıklardan biri Japonya'da görülüyor. Bu ülkede bahşiş vermek teşekkür değil, aksine hakaret olarak algılanabiliyor. Çalışanların yaptıkları iş karşılığında yeterli ücret aldığı anlayışı benimsendiği için masada para bırakılması uygun bulunmuyor.
Bu nedenle seyahat edenlerin, emin olmadıkları durumlarda işletmenin bahşiş uygulamasını sormasının en doğru yaklaşım olduğu belirtiliyor.