Manşetler
Günün Haberleri
Arşiv
Sitene Ekle
+49
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Gündem
  • Kültür
  • Yaşam
24
17:35 "Babana söyle 900 lira daha çeksin"
17:30 Madrid’de sağlık çalışanları "sağlıkta özelleştirmeyi ve siyasi atamaları" protesto etti
17:24 Yazıklar olsun... Semaverde çay demlemek için kaldırımdaki ağacı kesti
16:44 "Ben istediğimi yaparım, kimse karışamaz devri bitti"
15:24 Kaftancıoğlu hakkında yeni iddianame
15:10 Aşı yaptıran 33 kişi hayatını neden kaybetti?
14:57 Salgın döneminde Çin'den şaşırtan başarı: 310 milyar dolar cari fazlasıyla Almanya'yı solladı
14:52 Avrupa Birliği'nin Türkiye'den istekleri neler?
14:47 Araştırma: Almanya'da felçli fare yeniden yürütüldü
14:40 AB'nin Türkiye kararı: Vize kalkacak mı?
Günün tüm haberleri
  1. Anasayfa

  2. Foto Galeri

  3. Yaşam

  4. Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar

Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar

Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 1 117
Ege'de Osmanlı'dan kalma gelenek ve iş kollarının yaşatıldığı merkezlerden olan Tire, ilginç bir kahvaltı kültürüne ev sahipliği yapıyor.
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 2 217
Gün doğmadan kapılarını açan kuyu kebabı lokantaları, sabah ezanının okunmasıyla müşterilerini ağırlamaya başlıyor, kahvaltı saati bittiğinde kapanıyor.
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 3 317
Tire'de 4 kuşaktır kuyu kebabı yapan Fikri Babaoğlu yöresel ot ve et yemekleriyle zengin bir kültüre sahip ilçede kebap tüketme alışkanlıklarının farklı olduğunu ifade etti.
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 4 417
Geçmişte Osmanlı donanmasının urganlarının örüldüğü Tire'de hanlarda kalan işçilerin ve hasat döneminde çiftçilerin protein ihtiyacının karşılanması için başladığı düşünülen "kahvaltıda kebap kültürünün" ilçedeki kuyu kebabı lokantalarıyla devam ettiğini anlatan Babaoğlu, kültürün turistik olarak da dikkati çektiğini söyledi.
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 5 517
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 6 617
İş yerlerini gece saat 02.00'de açtıklarını, kuyuya attıkları meşe odunlarını tutuşturduktan sonra üzerine bakır kazanın içinde pirinçli su koyduklarını belirten Babaoğlu, ateşin kor haline gelmesi sonrası kazanı kuyunun içine indirdiklerini, kuzu etlerini de kancalarla üzerine astıklarını dile getirdi.
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 7 717
Bu işlemin ardından kuyunun üzerini kapattıklarını ve hava almaması için kenarlarını çamurla sıvadıklarını aktaran Babaoğlu, pişen etlerden süzülen yağların pirinç çorbasının içine aktığını, yaklaşık 1 saat sonra kuyuyu açtıklarında kebap ve çorbanın hazır olduğunu belirtti.
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 8 817
Sabah ezanıyla birlikte müşterilerin lokantaya gelmeye başladığını anlatan Babaoğlu, yine gelenek olarak çorba ve kebabın birlikte yendiğine işaret etti.
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 9 917
Pişen etin tahta üzerinde kesilmesi sırasında çıkan sesler nedeniyle "Tak Tak Kebabı" da olarak adlandırılan kebabın Büryan kebabına benzediğini ancak farklı olarak çorbasını da kuyuda pişirdiklerini anlatan Babaoğlu, gün doğarken çorbalarını içip kebaplarını yiyen vatandaşların gitmesiyle saat 10.00 civarında lokantayı kapattıklarını vurguladı.
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 10 1017
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 11 1117
Babaoğlu, şöyle konuştu: "Kahvaltıda kebap yemek, Tire'de yüzyıllardan beri devam eden bir gelenek. Bizim için ilginç bir yönü yok. Dışarıdan bunu duyan insanlara garip geliyor. Ancak yedikten sonra artık garip gelmiyor. 'Sabah vakti kebap ağır gelmiyor mu ?' diyen soranlar oluyor. Kuzu eti, tamamen kendi yağında, havada asılı olarak tuğlanın sıcaklığıyla pişiyor" dedi.
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 12 1217
Babaoğlu, "Pirinç çorbasında da etten süzülen yağdan başka bir şey yok. Mideyi rahatsız edici bir şey yok. Doyurucu olması nedeniyle buradaki öğünle tüm günü geçiren çok sayıda insan var. Güne kebapla başlayan tiryakisi oluyor." dedi.
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 13 1317
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 14 1417
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 15 1517
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 16 1617
Güne kebapla kahvaltı yaparak başlıyorlar 17 1717
+49 © 2015
Anasayfa
Künye
İletişim
Gizlilik İlkeleri
Sitene Ekle
Haber Portalı Yazılımı
+49
Haberler
  • Son Haberler
  • Manşetler
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Gündem
  • Kültür
  • Yaşam
  • Türkiye
  • Dünya
Kurumsal
  • Künye
  • İletişim
  • Gizlilik İlkeleri