• BIST 93.269
  • Altın 146,449
  • Dolar 3,5820
  • Euro 3,8889
  • Berlin 11 °C
  • Frankfurt 12 °C
  • Paris 13 °C
  • Ankara 7 °C
  • İstanbul 12 °C
  • İzmir 18 °C
  • Stockholm 9 °C

'Çocuklara tam buğday unu önermiyoruz'

'Çocuklara tam buğday unu önermiyoruz'
HRÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atlı, "Çocuklar için tam buğday ununu önermiyoruz." dedi.

ŞANLIURFA - Harran Üniversitesi (HRÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ayhan Atlı, mineral maddelerin eğiliminde sıkıntı oluşturabileceği için çocuklara tam buğday unlu yiyecekler önermediklerini bildirdi.

Atlı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, uzun yıllar Türkiye'de beyaz undan üretilen ekmeğin tüketildiğini, ancak son yıllardaki çalışmalarla üründeki kepek miktarının arttırıldığını söyledi.

Tam buğday ununun hem sağlıklı hem de besin değerinin beyaz una göre daha yüksek olduğuna işaret eden Atlı, tam buğday unlu ürünlerin besinsel lif miktarı fazla olduğu için kilo yapmadığını, ayrıca şeker ve kalp hastaları için de önerildiğini anlattı.

Mayalı ekmeklerde tam buğday unu kullanılması gerektiğini aktaran Atlı, bu sayede kepekten kaynaklanan birtakım yan etkilerin azaltılabildiğini kaydetti.

"Her gıdanın fazlası zarar"

Tam buğday ununun yetişkinler için yararı bulunmasına karşın çocuklar için aynı durumun söz konusu olmadığını vurgulayan Atlı, şöyle devam etti:

"Çocuklar için tam buğday ununu önermiyoruz. Fitik asit açısından kaynaklanan bir sorun. Çünkü fitik asit gıdalarla alınan demir ve kalsiyum gibi önemli mineralleri bağlayarak vücut için yarayışsız hale getirebilmektedir. Bu anlamda mineral maddelerin emiliminde sıkıntı olabilir ama belli bir yaştan sonra, özellikle kilo sorunu olan, hastalıklı olan, diyabetik, kalp ve damar hastalığı olan vatandaşlarımızın onu yemesi gerekiyor. Zaten 'Ekmek yensin mi yenmesin mi' tartışması var. Her gıdanın fazlası zarar. Zehir ve gıda arasındaki fark dozdur. En iyi gıdayı bile aşırı yerseniz bir şekilde zararı var. Ekmek de aynı. Yani günde 3 ekmek yerseniz mutlaka zararlı. Dengeli beslenmek en doğrusu. Ekmeği de bu şekilde yersek sıkıntısı yok."

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Bill Gates: 14 yaşına kadar çocuklarıma telefon vermedim21 Nisan 2017 Cuma 21:50
  • Penguen kapanıyor21 Nisan 2017 Cuma 19:22
  • '1 saat koşmak ömre 7 saat katıyor'20 Nisan 2017 Perşembe 14:13
  • Duisburg'da Türk mutfağına yoğun ilgi19 Nisan 2017 Çarşamba 15:31
  • 3500 yıllık mumyalar bulundu18 Nisan 2017 Salı 18:29
  • Dünyanın en yaşlı insanı öldü16 Nisan 2017 Pazar 11:16
  • Yıllardır evli olan çift ikiz kardeş çıktı16 Nisan 2017 Pazar 09:56
  • Nusret yine yaptı yapacağını16 Nisan 2017 Pazar 09:48
  • Çay içmek hafızayı koruyor15 Nisan 2017 Cumartesi 11:21
  • Küçük altın fiyatına kiraz15 Nisan 2017 Cumartesi 11:16
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2015 +49 | Sitemizde yer alan haber içerikleri ve görseller site yönetiminden yazılı izin alınmadan, kaynak gösterilse dahi yayımlanamaz.
    Tel : +49 (0) 615098 03 04 Faks : +49 (0) 615098 03 05